野菜のNo.1

秋に植えた大根とジャガイモを試しに掘ってみたら
立派なのが穫れました〜
素人がたいした世話もしないのに短期間で
こんなに育ってくれるとは…すばらしいです！

悩ましい大根と言われました（笑）↑

ところで。
毎年この季節、大根のことを密かに野菜のNo.1じゃないかと
思っているのは、私だけでしょうか？
だってですね、
大根おろしに、ツマにサラダに…生でも美味しくて
ふろふき大根に煮物にみそ汁に…火を通しても美味しくて
一夜漬けにたくあんに…漬け物にしても美味しくて
さらに切り干し大根という、乾物にもなる！
しかも葉もおいしく食べられる〜！
…本当にスゴいやつだと思うんですけど。

あまり皆さんがやらないであろう貧乏メニューを一つ。
かつらむきにした皮を、以前はそのまま浅漬けにしていたのですが、
最近はそれよりも、ざるにおいて乾燥（放置）します。

このようにカラカラになりましたら、ハサミで細切りにして
15分〜ほど水で戻し、昆布と塩（他のものでもお好み）で漬け物に。
ハリハリ漬けのような食感で私は大好きです〜

乾燥したものを保存しといても良しです♪

そうそう、大根をそのへんや冷蔵庫に放置していたら
しわしわになってた！なんてことありませんか？
そんな大根もぜひ漬け物に！
フレッシュなときより旨味が出ておいしいですよ〜