きれいな梅を放置してしばらく追熟。 きれいだからもあるけど、とにかく 熟れた桃のようにかぶりつきたくなるような いい香りが漂うからというのが一番！ もちろんやわらかく独特のおいしさになるので、 今年ははんぶんは、梅干し用に塩漬けにして、 はんぶ…