栗の渋皮煮

今年はよく栗を煮ています。
だってですね、
安いんですよ。
福岡はほんとうに農産物が安いと思うのですが、
こちら500g程が通常399円。
しかも、鬼皮を・むいてある・栗が・です！
それが先日はなんと！
奥様！
こちらのお値段です！

しかも、いつも以上に立派なサイズ！大きすぎるほどです。

はやる心を抑えつつ、3袋、1.5kg買いました〜

渋皮煮は手間は多少かかると言われますが
鬼皮がむいてあればもう苦労の5〜6割は
通り過ぎたも同然です！（私感）

半日ほど水に付け（お湯なら30分程で良いらしいです）
3回程ゆでこぼし（やってみると大したこと無いです）
指の腹と爪楊枝で渋皮を取り除き（カンタンに取れます、太いのだけでOK)
あとはお好みの量（4〜7割？）の砂糖で30〜60分煮ます。
色が気にならないものなので、うちはきび糖やてんさい糖を使います。

ここに今年はクックパッドで知った、
ティーバッグやインスタントコーヒーを入れ
紅茶風味やコーヒー風味にしてみています。
まあ香り付け程度になります。
最後にお好みで洋酒を少々。うちはラム。

チビの大好物で、放っておけば何個でも食べちゃいます。
あとは潰してペーストにしたものも絶品！
すぐなくなります。
シロップもチビの大好物で、ほっとくと飲んじゃうのでそれは止めて、
パンにつけたり、お茶に入れたり、ミルクと混ぜマロンミルクにしたり。

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自家製サツマイモと栗をあわせたあんこに
渋皮煮をまるごと一個入れてパイにしてみました。
贅沢だー

冷凍もできるので、お友達のご実家では、お正月料理に加えるそうです。
うちは砂糖控えめなので、たくさんできれば冷凍しますが、
砂糖が多ければ常温保存もできるんじゃないかな。
国産栗の加工品は高いもの。
意外とカンタンにできるので、よい栗をお見かけあればぜひ！